目前，食品行業(yè)需要建立凈化車間，但面對不同的食品生產(chǎn)企業(yè)，如鹽業(yè)、烘焙食品、飲料乳液、罐頭食品、海鮮、調(diào)味品等，它們在不同的地區(qū)、不同的廠房和車間、不同的環(huán)境中生產(chǎn)。如何給客戶一個合理的解決方案?這就要求在設(shè)計圖紙之前，長沙凈化車間公司的小編認為要清楚地了解食品凈化車間的以下重要問題。

一、食品凈化車間建筑要求：

1、廠房的各項建筑物應(yīng)堅固耐用、易于維修、易于清潔，并有能防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害動物的侵入、棲息、繁殖等)的結(jié)構(gòu)。

2、為防止交叉污染，應(yīng)分別設(shè)置人員通道及物料運輸通道，各通道應(yīng)裝有空氣幕(即風(fēng)幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設(shè)施。

3、須將通向外界的管路、門窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填，所有窗戶、通風(fēng)口和風(fēng)機開口均應(yīng)裝上防護網(wǎng)。

3、生產(chǎn)廠房的高度應(yīng)能滿足工藝、衛(wèi)生要求，以及設(shè)備安裝、維護、保養(yǎng)的需要。

二、食品凈化車間地面與排水：

1、地面應(yīng)使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)，地面應(yīng)有適當(dāng)坡度(以0~5%為宜)。

三、食品凈化車間屋頂與天花板

1、屋頂和天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修，在結(jié)構(gòu)上能起到減少結(jié)露滴水的效果。

2、食品及食品接觸面暴露的上方不應(yīng)設(shè)有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入。

四、凈化車間墻壁與門窗

1、凈化車間的墻壁應(yīng)采用無毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構(gòu)筑，用此材料裝修高度應(yīng)直至屋頂。

2、所有門窗結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

這些是對食品凈化車間構(gòu)造設(shè)施的要求和解決方案。只有在現(xiàn)場面對不同的問題時，才能合理設(shè)計車間作業(yè)流程。當(dāng)然，仍有許多細節(jié)尚未介紹，希望大家可以補充然后告訴給小編。